STEP 1

Zucca a cubetti in forno per 20/30 min condita con sale, olio, pepe e mezzo bicchiere d’acqua. Una volta pronta frullatela.

STEP 2

Preparate la besciamella: fate il roux con burro e farina e poi aggiungete latte caldo e cuocete finché non si addensa. Aggiungete il gorgonzola a cubetti e fatelo sciogliere.

STEP 3

In una padella rosolate lo speck a listarelle

STEP 4

In una teglia iniziare a fare gli strati : vellutata di zucca, besciamella, speck e il Fiordilatte sminuzzato

STEP 5

Una volta conditi tutti gli strati cospargete con zucca e besciamella ed infornate per 15/20 min a 180º

STEP 6

Lasciatela un po’ riposare e poi servite aggiungendo noci sbriciolate sopra.