STEP 1

lavare e affettare le melanza e scaldare la griglia e grigliate

STEP 2

togliere dal trancio di pesce la pelle e tagliare a dadini non troppo piccoli

STEP 3

lavare i pomodorini e tagliarli in quattro

STEP 4

scaldare una padella con un filo d'olio lo spicchio d'aglio e i capperi. Aggiungere il pesce spada far rosolare e sfumate con vino bianco.

STEP 5

aggiungere i pomodorini e le olive sale pepe e completare la cottura

STEP 6

pronti per inpiattare posizionate le melanzane grigliate nel piatto salate pepate e un giro di olio evo. Con un cucchiaio adagiate la dadolata di pesce spada sulle melanzane doctorate le con le foglioline di menta e servite!!! Buon appetito!!!