STEP 1

Fate bollire il grano nel latte, burro e scorza di limone fino a quando non sara' abbastanza asciutto. Lasciate raffreddare e passate alla frolla.

STEP 2

Lavorate farina, zucchero e burro a pezzetti. Unite le uova e continuate ad impastare.

STEP 3

Ottenuto un panetto liscio, mettetelo in frigo almeno x 1h. Potete prepararla anche il giorno prima

STEP 4

Lavorate la ricotta con lo zucchero fino a crema. Unite le uova e amalgamate. Unite la millefiori, il liquore e il cedro. Mescolate ancora molto bene

STEP 5

Eliminate la scorza di limone dal grano freddo ed unitelo poi all'impasto.

STEP 6

Rivestite uno stampo da pastiera di 36 cm con carta forno. Stendete la frolla non troppo doppia e foderatene solo il fondo

STEP 7

Versate l'impasto di ricotta nello stampo e create delle strisce di pasta da mettere sopra. Inofornate a 180° per 1 ora e mezza.

STEP 8

Come da tradizione la pastiera si prepara il giovedi santo e non si tocca fino alla domenica di Pasqua quindi, avrete tutto il tempo di farla raffreddare benissimo e toglierla poi dalla forma. Decorate se volete con zucchero a velo.