STEP 1

Questa ricetta è molto comoda in quanto la dovete lasciare un giorno intero per la maturazione, un processo importante per avere un impasto molto più digeribile di uno fatto direttamente.

STEP 2

Per la lavorazione potete usare o una macchina da cucina o mano, il procedimento è lo stesso. Unite il lievito con lo zucchero nell'acqua e lo lasciate sciogliere. Una volta fatto unite a filo con la farina e cominciate a lavorare l'impasto, ricordate di lavorare l'impasto per almeno 15 minuti.

STEP 3

Attua alla formazione della maglia glutinica. Dopo i 15 minuti unire il sale e l'olio, una volta fatto lasciare in un contenitore in frigo per una giornata.

STEP 4

Passato il giorno uscite l'impasto a stemperare per una mezz'ora, nel frattempo tagliate i pomodorini a metà, dopodiché inseritela in una teglia o di alluminio o di ferro, conditela aggiungendo i pomodorini le olive i pezzetti dell'aglio i fiocchi di sale, l'origano selvatico, ed un filo d'olio.

STEP 5

Preriscaldate il forno 250 gradi, lasciate cuocere per 15 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti dopodiché tagliate e servitela magari in abbinamento con una bella birra ghiacciata, ho un calice di vino rosato. Buon appetito dal vostro chef