STEP 1

Stendere le fette di manzo su un tagliere, rifinire i bordi con un coltello e disporre salame, provola e basilico sulla fetta.

STEP 2

Avvolgere l'involtino e fissare le estremità con degli stecchini o se preferite con spago da cucina.

STEP 3

Mettere una noce di burro in padella, aggiungere la maggiorana e far sciogliere e aromatizzare il burro dolcemente.

STEP 4

Sigillare bene gli involtini facendoli cuorere nel burro che dovete "nappare" sulla carne con un cucchiaio.

STEP 5

Quando l'esterno degli involtini sarà ben rosolato e di un bel colore dorato trasferire gli involtini nel cestello senza buchi della friggitrice ad aria (va bene anche il forno). Cuoci a 180 gradi per circa 15 minuti.

STEP 6

Intanto preparare la riduzione di Acetis (un aceto balsamico all'abete) Abies Lagrimus Fai raggiungere il punto di ebollizione e fai riposare.

STEP 7

Dopo aver fatto riposare gli involtini in una carta stagnola per 5 minuti, togli gli stecchini, taglia le estremità e fai un taglio trasfersale all'involtino. Impiatta come in foto, aggiungendo maggiorana fresca.

STEP 8

Aggiungi il sugo dell'involtino e completa con una colata di riduzione di balsamico. Bon appetit!