Involtini di carne ripieni
Involtini di carne ripieni
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Ingredienti
sottili di manzo (per carpaccio)8
etto di prosciutto crudo1
noce di burro1
olio EVOq.b.
foglie di salviaq.b.
saleq.b.
vino bianco½ bicchiere
Procedimento
STEP 1
Prendiamo le fettine e adagiamo sopra 1 fetta di prosciutto crudo e un tocchetto di galbanino. Arrotoliamo ripiegando poi i lembi esterni.
STEP 2
Infariniamo i nostri involtini e adagiamoli in padella con un bel filo d'olio e la noce di burro. Facciamo rosolare per qualche min.
STEP 3
Aggiungiamo la salvia e sfumiamo con il vino bianco. Facciamo evaporare l alcool e copriamo con un coperchio. Lasciano cuocere per 5 min circa abbassando il fuoco quasi al minimo.
STEP 4
Servire ben caldi e filanti con il loro sughino.
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