Involtini primavera
Involtini primavera
Introduzione
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Ingredienti
pasta per involtini primavera8 fogli
quarto di cavolo verza1
carota½
olio di semi (mais o girasole)1 cucchiaio
albume d' uovo (per spennellare)1
Saleq.b.
olio di semi per friggereq.b.
salsa agrodolce o salsa di soia (per accompagnare)q.b.
Procedimento
STEP 1
Scongelare la pasta per involtini primavera come indicato sulla confezione.
STEP 2
Nel frattempo lavare le verdure sotto acqua corrente e lasciarle scolare bene poi, tagliare sottilmente la verza e la carota.
STEP 3
In un wok (padella tipica cinese) o una semplice padella antiaderente scaldare il cucchiaio di olio di semi. Aggiungere le verdure e far cuocere a fuoco medioalto per circa 15 minuti, mescolando spesso onde evitare che brucino. Una volta che le verdure sono appassite ma risultano ancora "croccanti" spegnere il fuoco, salare e lasciare completamente raffreddare senza mettere il coperchio (eviteremo così che le verdure appassiscano troppo e diventino piene di "acqua").
STEP 4
Scaldare abbondante olio di semi e friggere gli involtini 3 minuti per lato.
Lo chef consiglia:
Se non trovate la pasta per involtini usate la pasta fillo che dovete spennellare con olio o acqua per evitare che si secchi una volta tolta dal frigorifero e dalla sua confezione.
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