STEP 1

Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm e cuocerle in padella da entrambi i lati con un filo di olio.

STEP 2

Condire la passata Lampomodoro con un giro d'olio, un pizzico di sale e aggiungere anche le foglie di basilico fresco.

STEP 3

Farcire ogni fetta di melanzana con il prosciutto cotto e il formaggio e arrotolare formando tutti gli involtini.

STEP 4

Sul fondo di una pirofila aggiungere uno strato di passata Lampomodoro, tutti gli involtini disposti uno accanto all’altro, ancora qualche cucchiaio di passata Lampomodoro in superficie e ultimare con una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato.

STEP 5

Cuocere a 180 gradi in forno o friggitrice ad aria per circa 25 minuti.