Involtini di melanzane con prosciutto cotto e scamorza
Involtini di melanzane con prosciutto cotto e scamorza
In collaborazione con Le Conserve della Nonna
Introduzione
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Ingredienti
Prosciutto cotto200 g
Scamorza affumicata150 g
Passata Lampomodoro Le Conserve della Nonna500 g
Basilico fresco12 foglie
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm e cuocerle in padella da entrambi i lati con un filo di olio.
STEP 2
Condire la passata Lampomodoro con un giro d'olio, un pizzico di sale e aggiungere anche le foglie di basilico fresco.
STEP 3
Farcire ogni fetta di melanzana con il prosciutto cotto e il formaggio e arrotolare formando tutti gli involtini.
STEP 4
Sul fondo di una pirofila aggiungere uno strato di passata Lampomodoro, tutti gli involtini disposti uno accanto all’altro, ancora qualche cucchiaio di passata Lampomodoro in superficie e ultimare con una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato.
STEP 5
Cuocere a 180 gradi in forno o friggitrice ad aria per circa 25 minuti.
ingrediente consigliato
Passata Lampomodoro Le Conserve della Nonna
Tutta la freschezza del pomodoro fresco dell’Emilia Romagna in una passata genuina, naturale e pronta all’uso, densa e corposa al punto giusto. Lavorata nel mese di agosto, ideale per condire qualsiasi formato di pasta o per preparare ricette più elaborate. Vincitrice Quality Award 2024.
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