STEP 1

Tagliate le melanzane a fette abbastanza sottili dopo averle lavate. Mettete le fette a strati in una ciotola cospargendo ogni strato con il sale. Lasciate riposare per circa 1 ora, quindi sciacquatele e strizzatele bene.

STEP 2

bene. In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio evo, poi aggiungete la passata di pomodoro ed eliminate l'aglio. Regolate di sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti dopo aver aggiunto 5 foglie di basilico.

STEP 3

Procedete a cuocere ogni fetta di melanzana sulla griglia oppure su una piastra rovente per circa 3 minuti per lato.

STEP 4

Sistemate ad una estremità di ogni fetta di melanzana un pezzo di mozzarella, una strisciolina di prosciutto, una foglia di basilico. Arrotolate ogni fetta a forma di involtino, se volete potete chiuderli con stuzzicadenti.

STEP 5

Versate uno strato di sugo di pomodoro in una pirofila.Disponete gli involtini creati in precedenza nella pirofila e versate sopra altra salsa di pomodoro. Cospargete con formaggio grattugiato.

STEP 6

Passate nel forno ben caldo a 180 gradi per circa 10-15 minuti. Potrete servire gli involtini di melanzane sia caldi che freddi e profumarli ulteriormente con qualche fogliolina di basilico fresco.