STEP 1

Tagliamo a fettine le zucchine e le grigliamo da entrambi i lati.

STEP 2

Per la crema uniamo in una ciotola il formaggio spalmabile, olio, sale, pepe e scorza di un limone.

STEP 3

Creiamo uno strato rettangolare di zucchine su un foglio di carta forno, su metà ci spalmiamo la crema, mettiamo qualche foglia di rucola e arrotoliamo.

STEP 4

Facciamo riposare un'ora in frigorifero e poi tagliamo i nostri rotolini.