Insalata di Portulaca con Prugne, Kumquat, Bufaline, Cetrioli e Pistacchi
Insalata di Portulaca con Prugne, Kumquat, Bufaline, Cetrioli e Pistacchi
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Lava accuratamente la portulaca, rimuovendo gli steli più spessi e duri.
STEP 2
Metti la portulaca a marinare in una ciotola con olio EVO, sale, pepe e aceto di mele per almeno 1 ora.
STEP 3
Lava le prugne, i kumquat e i pomodorini gialli.
STEP 4
Taglia le prugne a spicchi, i kumquat a fettine e i pomodorini a metà.
STEP 5
Aggiungi la frutta e i pomodorini alla portulaca marinata.
STEP 6
Taglia le bufaline a metà e aggiungile all’insalata insieme ai cetrioli e ai pistacchi.
STEP 7
Condisci con olio EVO e aggiusta di sale.
STEP 8
Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti e aggiungi le foglie di basilico greco.
STEP 9
Servi subito e gusta questa fresca e nutriente insalata.
Lo chef consiglia:
La portulaca è facile da coltivare in vaso e ricresce rapidamente dopo essere stata tagliata. È resistente alla siccità e tollera meglio i periodi di aridità rispetto all’eccesso d’acqua.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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