STEP 1

Per prima cosa prendete le patate (circa della stessa misura) e lessatele ci vorrà circa 30 minuti dal bollore. (Potete usare la pentola a pressione per ridurre i tempi: 8 minuti dal fischio).

STEP 2

Lasciatele raffreddare completamente e poi tagliatele a pezzi di media grandezza. Trasferitele in un insalatiera e aggiungete pomodorini tagliati a metà, cipolla, olive e capperi. In ultimo insaporite con l'origano e condite con olio evo, aceto e sale.

STEP 3

Chiudete con la pellicola l'insalata e ponetela in frigo per un paio d'ore. Togliete la pellicola aggiungete abbondante basilico in foglie.