STEP 1

Pulire il calamaro e la seppia.

STEP 2

Sgusciare i gamberi eliminando testa e carapace.

STEP 3

Pulire e tagliare a tocchetti sedano e carote.

STEP 4

Portare a ebollizione una pentola piena d'acqua.

STEP 5

Immergere i tentacoli del polpo, tenendolo dalla testa, per 3/4 volte per farli arricciare e poi calarli completamente.

STEP 6

Cuocere il calamaro, in acqua bollente salata, per 5 minuti, scolarlo e calare la seppia.

STEP 7

In una padella far imbiondire li spicchio d'aglio con un giro d'olio, saltare le cose di gamberi per qualche minuto, sfumare con il vino bianco e far evaporare.

STEP 8

Tagliare il polpo, la seppia e i gamberi a tocchetti, il calamaro ad anelli.

STEP 9

Metterli in una capiente ciotola, aggiungere le carote e il sedano e condire con aceto e olio.

STEP 10

Regolare di sale.

STEP 11

Guarnire con le foglioline di menta e portare a tavola.