Insalata fredda di quinoa, avocado e melone
Insalata fredda di quinoa, avocado e melone
Introduzione
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Ingredienti
Quinoa120 g
Melone (polpa)200 g
Coriandolo fresco (o basilico, se preferisci) fresco (o basilico, se preferisci)q.b.
Lime (o limone)1
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.
Semi misti (girasole, zucca, chia)q.b.
Procedimento
STEP 1
Sciacqua bene la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in acqua leggermente salata secondo le istruzioni (in genere 12-15 minuti).
STEP 2
Scolala e lasciala raffreddare completamente.
STEP 3
Taglia a cubetti l’avocado e il melone.
STEP 4
In una ciotola capiente unisci la quinoa fredda, l’avocado e il melone.
STEP 5
Aggiungi le foglie di coriandolo (o basilico).
STEP 6
Condisci con olio, il succo del lime, un pizzico di sale e pepe. Se ti piacciono, aggiungi i semi misti per un tocco croccante.
STEP 7
Mescola delicatamente e lascia riposare in frigo per circa 10-15 minuti prima di servire.
Lo chef consiglia:
Puoi aggiungere feta sbriciolata o cubetti di mozzarella per una versione più ricca. Per un tocco speziato, aggiungi un pizzico di peperoncino o paprika dolce.
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Ciao, sono Sabrina e sono una cuoca di professione e una foodblogger per passione. Mi piace raccontare la storia del cibo, come e perché si è arrivati a creare quel piatto. 👩🏻🍳❤️
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