STEP 1

Tagliare il melone a metà e con un cucchiaio togliere la parte centrale con i semi

STEP 2

Con l'apposito scavino ottenere delle piccole palline oppure tagliare a dadini la polpa

STEP 3

Sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo centrale e tagliare a fettine la polpa. Irrorare con un pó di succo di limone

STEP 4

Pulire i ravanelli e tagliarli a rondelle sottili anche con la mandolina

STEP 5

Sbucciare il cetriolo e ottenere delle fettine sottili

STEP 6

Preparare un'emulsione con olio evo, succo di limone, sale e pepe

STEP 7

Assemblare l'insalata con tutta la frutta, le erbette, gli ortaggi a fettine, la granella di pistacchi, il sesamo, le bacche e i fiocchi di formaggio a piacere

STEP 8

Irrorare con l'emulsione e mescolare bene