STEP 1

Mettiamo il farro a bagno qualche ora dopo averlo lavato sotto acqua corrente lo metteremo in cottura per 20 minuti circa

STEP 2

Laviamo le carote e la costa di mezzo sedano e li scottiamo in acqua salata 12 minuti circa

STEP 3

Tagliamo i Surimi a losanga

STEP 4

Condiamo tutto in una ciotola

STEP 5

Mettiamo dei pezzi a piacere di ricotta