Ricetta Crostata Primavera di antonella1328
Ricetta Crostata Primavera di antonella1328

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Antipasti

Crostata Primavera

40m
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Per omaggiare la primavera ho voluto cimentarmi nella preparazione di questa crostata salata molto scenografica,che all’apparenza può sembrare complessa, ma non lo è per nulla.

Immagine del contest Viva la mamma!

Viva la mamma!

Per omaggiare la primavera ho voluto cimentarmi nella preparazione di questa crostata salata molto scenografica,che all’apparenza può sembrare complessa, ma non lo è per nulla.

Utente Antonella
Vi raccomando di farcire la crostata solo quando sapete di doverla portare in tavola qualche ora dopo. Non fatelo prima perché la crema ammorbidirebbe il guscio.
- Antonella

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Crostata Primavera

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Con le dosi che vi ho dato di brisee io ho foderato una teglia quadrata da 20×20 e mi è avanzato dell’impasto con cui ho preparato dei biscotti salati.

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Preparate la pasta brisee mettendo in un robot la farina , il burro freddo a pezzetti, gli spinaci frullati ed il sale.

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Fate raffreddare il guscio di crostata primavera, per questo consiglio di farlo il giorno prima e cominciate a farcire la crostata.

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Tagliate a metà i pomodorini, lavate la rucola o l’insalata e se usate i ravanelli, tagliate anche questi in due lasciando il loro ciuffo.

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Con un pelapatate o una mandolina, fate a fette le zucchine e le carote.

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Mettete il composto di formaggio in una sacca a poche con un beccuccio liscio grande.

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Fate degli spuntoni di crema in tutta la crostata e poi cominciate a decorare con tutti gli ortaggi da voi scelti.

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Nel frattempo potete cominciare a preparare tutti gli ortaggi che vi serviranno per la decorazione.

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In una ciotola unite i due formaggi e lavorateli con una spatola, unite il parmigiano ed aggiustate di sale e pepe.

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Se necessario a seconda dei vostri gusti potete aggiungere ancora parmigiano.

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Avviate il mixer ed aggiungete poco per volta l’acqua fredda necessaria a compattare l’impasto.

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Cuocete il guscio a 180° per 15 minuti circa, poi togliete la carta forno ed i pesi e proseguite per altri 1012 minuti circa, deve risultare dorato.

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Riprendete la pasta brisee, stendetela a qualche millimetro di spessore e foderate il vostro stampo.

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Una volta foderato lo stampo coprite con un foglio di carta forno e versateci dentro un peso ad esempio dei ceci secchi.