STEP 1

Mettere a lessare le patate in abbondante acqua salata per 40 minuti a partire dal bollore, quindi pelarle e lasciarle intiepidire.

STEP 2

Pulire benissimo le cozze eliminando con il dorso di un coltello tutte le impurità e lavandole bene sotto l’acqua corrente fino a quando quest’ultima non sarà limpida e avendo l’accortezza di eliminare le cozze già aperte.

STEP 3

Far scaldare due cucchiai di olio in un tegame con l’aglio schiacciato e versare le cozze, alzare la fiamma e coprire il tegame scuotendolo ogni tanto in modo da far aprire le cozze; una volta che si sono aperte spegnere il fuoco, aspettare che si intiepidiscono e sgusciarle eliminando quelle rimaste chiuse.

STEP 4

Tagliare le patate a fette spesse mezzo centimetro, disporle nel piatti e al centro versare le cozze sgusciate; condire con l’olio rimasto, l’aceto, sale e una macinata di pepe e servire.