Ricetta Insalata di patate e cozze di laura391

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Antipasti

Insalata di patate e cozze

40m
Facile

Può essere un antipasto o uno sfizioso secondo piatto dal sapore di mare….

Può essere un antipasto o uno sfizioso secondo piatto dal sapore di mare….

Ingredienti

4

Porzioni

cozze

1 kg

patate

600 g

d’aglio

2 spicchio

sale

1 pizzico

pepe

q.b.

olio di oliva

4 cucchiaio

aceto di mele

2 cucchiaio

Utente Laura Del Regno
Importantissimo che le cozze siano ben pulite e fresche.
- Laura Del Regno

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Insalata di patate e cozze

1 di 4

Mettere a lessare le patate in abbondante acqua salata per 40 minuti a partire dal bollore, quindi pelarle e lasciarle intiepidire.

2 di 4

Pulire benissimo le cozze eliminando con il dorso di un coltello tutte le impurità e lavandole bene sotto l’acqua corrente fino a quando quest’ultima non sarà limpida e avendo l’accortezza di eliminare le cozze già aperte.

3 di 4

Far scaldare due cucchiai di olio in un tegame con l’aglio schiacciato e versare le cozze, alzare la fiamma e coprire il tegame scuotendolo ogni tanto in modo da far aprire le cozze; una volta che si sono aperte spegnere il fuoco, aspettare che si intiepidiscono e sgusciarle eliminando quelle rimaste chiuse.

4 di 4

Tagliare le patate a fette spesse mezzo centimetro, disporle nel piatti e al centro versare le cozze sgusciate; condire con l’olio rimasto, l’aceto, sale e una macinata di pepe e servire.

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