STEP 1

Tagliare l’avocado a metà , privare del nocciolo e tagliare poi a fettine, condire con olio , sale e un pizzico di pepe.

STEP 2

Mondare e lavare le foglie di insalata, lavare l’uva, sgranare la melagrana (dividere il frutto in due parti, capovolgere una metà, con la parte del taglio orientata un piatto, divaricarla leggermente e batterla con un mestolo di legno.

STEP 3

Comporre l’insalata e, se si prepara in anticipo (anche di un giorno), riporre in frigo, coprendola con pellicola alimentare. Condire con la citronette (sciogliere il sale nel succo di limone ed emulsionare con l’olio evo) e servire a temperatura ambiente.