Insalata di Cavolo Cappuccio, Tonno e Maionese Agrumata

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Dopo aver eliminato la costa centrale e le foglie meno "belle" tagliate a metà il cavolo cappuccio, tagliatelo finemente e mettetelo in un colino o in uno scolapasta qualche giro di sale fino e lasciatelo a "macerare" per il tempo che avete più sta e più acqua perde diventando molto morbido.

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Passate il cavolo che avrà perso la sua acqua attraverso un canovaccio da cucina strizzando tutto il liquido in eccesso, a questo punto procedete a creare la salsa per questa insalata: in una ciotola unite il succo di una o due clementine, 3 cucchiai di maionese e se volete potete aggiungere la salsa 'Sriracha' (che è una salsa piccante a base di peperoncini) quindi mescolate il tutto e procedete a condire il cavolo cappuccio.

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Mescolate bene in modo che tutto il cavolo sia abbracciato dalla salsa, a questo punto tritate la frutta secca scelta (io ho usato noci pecan, mandorle, uvetta...) e poi il tonno in vasetto di vetro spezzettato con le mani, mescolate bene e servite guarnite con erbe aromatiche e potete gustarvi questa fresca idea sia come contorno che come piatto unico!