STEP 1

Scaldate dell'acqua e versatela su 10g di cacao amaro fino a creare una crema. Aggiungete 30g di riso soffiato, mescolate e compattate alla base dei pirottini in silicone. Mettete nel congelatore.

STEP 2

Mettete un foglio di gelatina in acqua fredda e lasciate in ammollo 10 -12 minuti.

STEP 3

Scaldate 125g di bevanda di riso e cocco. Aggiungete 10g di farina di cocco degrassata e 200ml di albume. Fate addensare.

STEP 4

Strizzate la gelatina e fatela sciogliere nella crema. Passatela al mixer con 10g di cocco rapè e tre gocce di dietetic.

STEP 5

Riempite i pirottini e rimettete nel congelatore per 10 minuti, poi in frigo tutta la notte.

STEP 6

Decorate con il cocco rapè e i mirtilli.