STEP 1

In una ciotola capiente versare l'olio e il pepe, nella stessa lavorare energicamente l'impasto,in modo che l'olio e il pepe aderiscano all'impasto in modo uniforme.

STEP 2

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e stenderlo con il matterello fino ad ottenere una pasta sottile.

STEP 3

Sulla pasta ottenuta, con un tovagliolo strofinare la sugna, e aggiungere tutti gli affettati tagliati a cubetti o a a straccetti, il provolone in cubetti, il parmigiano a scaglie e le tre uova sode a pezzettini.

STEP 4

Arrotolare la pasta, aiutandosi con le dita unte di sugna, fino a ottenere un rotolo, che va stretto tra le mani per rendere quasi visibili gli ingredienti all'interno.

STEP 5

Ungere con sugna una tortiera per ciambella, appoggiarvi dentro il rotolo di pasta e ungere anch'esso con sugna. Appoggiare un uovo sodo o anche più uova a seconda della fantasia,nell' impasto per decorare.

STEP 6

Lasciare lievitare un'ora o di più

STEP 7

Cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa un' ora, in ogni caso fino a completa doratura.

STEP 8

Sfornare e lasciar sudare il tortano avvolto in carta per pane oppure in un panno da cucina.

STEP 9

Decorare con pulcini il nido ottenuto 😏