Caprese esotica
Caprese esotica
Introduzione
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Ingredienti
grossi pomodori per insalata4
mozzarelle fiordi latte3
olio extravergineq.b.
salsa di basilicoq.b.
salsa di pomodori cilieginoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare i pomodori e tagliarli in verticale senza arrivare fino al fondo come una fisarmonica, salare
STEP 2
Tagliare la mozzarella a fette e farla sgocciolare un po'
STEP 3
Tagliare il mango a fette, l'altro a dadini e frullarlo con olio, sale e un cucchiaio di succo di limone fino a formare una salsa
STEP 4
Inserire le fette di mozzarella all'interno dei tagli alternandole alle fette di mango. Salare e passare un giro d'olio extra
STEP 5
Impiattare decorando con la salsa al basilico, di ciliegino e salsa al mango
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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