STEP 1

Lavare i pomodori e tagliarli in verticale senza arrivare fino al fondo come una fisarmonica, salare

STEP 2

Tagliare la mozzarella a fette e farla sgocciolare un po'

STEP 3

Tagliare il mango a fette, l'altro a dadini e frullarlo con olio, sale e un cucchiaio di succo di limone fino a formare una salsa

STEP 4

Inserire le fette di mozzarella all'interno dei tagli alternandole alle fette di mango. Salare e passare un giro d'olio extra

STEP 5

Impiattare decorando con la salsa al basilico, di ciliegino e salsa al mango