STEP 1

Riempite una pentola con abbondante acqua e salate. Quando arriva a bollore versate i polipetti precedentemente puliti e lava-ti e cuocete per una ventina di minuti. Scolate e lasciate raffreddare.

STEP 2

Per la crema di zucchine, tagliate a pezzi le zucchine e la patata. In una pentola mettete un filo d’olio, aggiungete un po’ di soffritto (se-dano, carota e cipolla).

STEP 3

Successivamente versate le zucchine e la patata, saltatele un po’ e dopo copritele con un po’ di acqua. Controllate la cottura con una forchetta e quando sono morbide frullate il tutto con un minipimer.

STEP 4

Saltate in padella con un filo di olio i polipetti precedentemente cotti per qualche minuto. Mettete sulla base del piatto la crema di zucchine e successivamente adagiateci sorpa i polipetti. Concludete con un filo di olio per guarnire