STEP 1

Tampona i filetti di merluzzo con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.

STEP 2

Taglia grossolanamente il pesce e inseriscilo in un mixer.

STEP 3

Aggiungi l’uovo, il prezzemolo, l’aglio se gradito, un pizzico di sale e pepe.

STEP 4

Frulla a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo cremoso.

STEP 5

Versa il composto in una ciotola, aggiungi circa 2 cucchiai di pangrattato per rassodare.

STEP 6

Mescola bene.

STEP 7

Con le mani leggermente inumidite, forma 4 hamburger compatti.

STEP 8

Passa ogni hamburger nel pangrattato extra, premendo leggermente per farlo aderire su entrambi i lati.

STEP 9

In padella: Scalda un filo di olio evo in padella antiaderente e cuoci 3-4 minuti per lato fino a doratura.

STEP 10

In forno (opzione leggera): Disponi su teglia rivestita di carta forno, spennella con poco olio e cuoci a 200°C per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.