STEP 1

Sciogli il lievito secco e lo zucchero (la punta di un cucchiaino) nell'acqua tiepida. Lascia riposare 5 minuti.

STEP 2

In una ciotola capiente versa la farina, la purea di zucca e l'acqua con il lievito Lavora il composto, aggiungi l'olio e, solo alla fine, il sale.

STEP 3

Impasta per circa 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio, omogeneo e non appiccicoso.

STEP 4

Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.

STEP 5

Stendi l'impasto con le mani su un piano leggermente infarinato, forma un rettangolo e taglia delle strisce larghe circa 2 cm.

STEP 6

Prendi ogni striscia dalle estremità e allungala delicatamente, spennella la superficie dei grissini con un velo d'acqua e aggiungi i semi.

STEP 7

Lascia riposare i grissini sulla teglia per altri 20-30 minuti.

STEP 8

Cuoci per circa 15-20 minuti. Devono risultare dorati in superficie ma rimanere morbidi all'interno.