STEP 1

Preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero in acqua e lasciate sobbollire il composto per un paio di minuti. Spegnete la fiamma fate intiepidire e incorporate il succo di limone filtrato con l'albume montato a neve.

STEP 2

Trasferite la miscela in un contenitore e quando sarà fredda ponetela in freezer per qualche ora mescolando di tanto in tanto.

STEP 3

L'albume fa sì che lo sciroppo di limone non si ghiacci in freezer ed ha la consistenza della granita perfetta.