STEP 1

Mettere in un pentolino acqua, zucchero e le scorze dei limoni. Bollire per 5 minuti.

STEP 2

Nel frattempo montare a neve ben ferma l'albume e all'ultimo inserire lo sciroppo bollente, filtrato dalle scorze.

STEP 3

Infine aggiungere il succo dei limoni e mettere tutto in un contenitore in freezer.

STEP 4

Ogni mezz'ora circa tirare fuori dal freezer e mischiare con una frusta. Ripetere fino a raggiungere una consistenza cremosa.

STEP 5

Servire freddo!