Introduzione

1 kg Gelsi bianchi,  200 gr. Zucchero semolato, 200 ml acqua, 1 limone il succo. Prendete una casseruola, versatevi l' acqua aggiungete lo zucchero semolato e mescolate. Mettete la casseruola sul fuoco  e fate bollire fino a quando sarà completamente sciolto.  Intanto lavate i gelsi sotto il getto dell' acqua fredda, poi metteteli a sgocciolare in un scolapasta. Frullate i gelsi, aggiungete il succo di limone e metteteli in un passino. Aggiungete la purea allo sciroppo mescolate poi in freezer