STEP 1

Lava e metti a bollire le patate in abbondante acqua salata per un'ora abbondante

STEP 2

Una volta cotte pelale e lavorale con uno schiaccia patate

STEP 3

Incorpora la farina e l'uovo con noce moscata e pepe e sale

STEP 4

Lavora velocemente per creare un composto morbido ed omogeneo

STEP 5

Taglia l'impasto in 6 panetti che tirerari creando dei cordoncini che taglierai creando gli gnocchi

STEP 6

Aiutati con altra farina per la spianatoia

STEP 7

Lessa gli gnocchi dopo averli fatti riposare mezz'oretta coperti da un panno di cotone

STEP 8

A parte scalda a fiamma bassissima l'olio e il burro con le erbe, unisci gli gnocchi una volta cotti in acqua abbondantemente salata

STEP 9

Aggiungi una abbondante dose di grana grattugiato o altro formaggio a piacere, ma anche semplici saranno buonissimi