STEP 1

Per prima cosa lavare e lessare le patate insieme alla buccia.

STEP 2

Nel frattempo dentro una padella scogliere il burro insieme al olio.. aggiungere pangrattato.. .fatelo dorare un pó.. mescolando ogni tanto ... togliare dal fuoco e lasciare a raffreddare.. poi aggiungere lo zucchero e la cannella... amalgamare tutto bene.

STEP 3

Una volta cotte le patate scolare l'acqua e lasciare a raffreddare. Togliere la buccia.. schiacciare un pó con la forchetta e poi montare con le fruste elettriche finché Il composto non diventi bello cremoso. Aggiungere sale, tuorli, burro... alla fine aggiungere la farina.. impastare tutto bene.

STEP 4

Infarinare bene piano di lavoro e stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello in forma rettangolare... formare dei quadretti..

STEP 5

Infarinate un pó le mani visto che l'impasto un pó appiccicoso.. nel modo che lavorate meglio. Pulire le prugne dalle noci e poi posizionarli sul centro dei quadrati.. chiudere e formare delle palline...poi metterli su un vassoio ben infarinato.

STEP 6

Nel frattempo scaldare l'acqua dentro una pentola bella fonda.. quando arriva al bollore mettere dentro i gnocchi.. quando arrivano in superficie sono pronte...ancora calde passare nel composto di pan grattato.

STEP 7

P. S servire i gnocchi finché sono ancora caldi😊