STEP 1

Per prima cosa lavare e lessare le patate insieme alla buccia.

STEP 2

Nel frattempo dentro una padella scogliere il burro insieme al olio.. aggiungere pangrattato.. .fatelo dorare un pó.. mescolando ogni tanto ... togliare dal fuoco e lasciare a raffreddare..

STEP 3

poi aggiungere lo zucchero e la cannella... amalgamare tutto bene.

STEP 4

Una volta cotte le patate scolare l'acqua e lasciare a raffreddare. Togliere la buccia.. schiacciare un pó con la forchetta e poi montare con le fruste elettriche finché Il composto non diventi bello cremoso.

STEP 5

Aggiungere sale, tuorli, burro... alla fine aggiungere la farina.. impastare tutto bene. L'impasto rusultera un pó appiccicoso però non vi preoccupate.. deve essere così.

STEP 6

Infarinare bene piano di lavoro e stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello in forma rettangolare... formare dei quadretti.. Infarinate un pó le mani visto che l'impasto un pó appiccicoso.. nel modo che lavorate meglio.

STEP 7

Pulire le prugne dalle noci e poi posizionarli sul centro dei quadrati.. chiudere e formare delle palline...poi metterli su un vassoio ben infarinato.

STEP 8

Nel frattempo scaldare l'acqua dentro una pentola bella fonda.. quando arriva al bollore mettere dentro i gnocchi.. quando arrivano in superficie sono pronte...

STEP 9

ancora calde passare nel composto di pan grattato.

STEP 10

P. S servire i gnocchi finché sono ancora caldi😊