Gnocchetti di spinaci e ricotta
Gnocchetti di spinaci e ricotta
Tempo totale 2 ore e 20 minuti
DifficoltàDifficile
Introduzione
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Ingredienti
- PER CONDIRE
zucchina1
Ricotta magra50 g
Scaglie di granaq.b.
Procedimento
STEP 1
Fate lessare gli spinaci, scolateli e fateli raffreddare. Strizzateli bene e tritateli
STEP 2
Mescolate gli spinaci con farina, ricotta, grana, uova, sale, pepe e noce moscata
STEP 3
Impastate bene il tutto e quando l'impasto è pronto ricavate i classici gnocchi e adagiatevi su un piano di lavoro infarinato
STEP 4
Lessateli in abbondante acqua salata facendoli cuocere 3 minuti da dopo che sono venuti a falla.
STEP 5
Condite con zucchine grigliate, ricotta e scaglie di grana.
Lo chef consiglia:
Per dare un sapore più intenso agli gnocchi, passate gli spinaci in padella con un filo di olio e uno spicchio d'aglio (che poi eliminerete prima di tritarli)
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visciola.versilia
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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