STEP 1

Preparazione delle zucchine: lava e taglia le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza, utilizzando un pelapatate o una mandolina.

STEP 2

Preparazione dell'avocado: sbuccia l'avocado, rimuovi il nocciolo e taglia la polpa a fette sottili. Unisci all’avocado sale, pepe, olio d’oliva e succo di limone. Schiaccia con una forchetta fino ad ottenere una crema grossolana.

STEP 3

Assemblaggio delle girelle: disponete, sulla pellicola trasparente, le fettine di zucchine una accanto all’altra leggermente sovrapposte e salate. Spalmate sopra la crema di avocado e le fettine di fesa. Con l’aiuto della pellicola arrotolate il tutto, chiudete e stringete bene con la pellicola e mettete in frigo. Lasciate riposare tutta la notte.

STEP 4

Preparazione del pane tostato: tosta i 20 g di pane integrale.

STEP 5

Completamento e servire: disponi le girelle di zucchine, fesa di tacchino e avocado su un piatto da portata. Condisci con un filo d'olio d'oliva. Servi con il pane tostato come accompagnamento.