STEP 1

Scaldare leggermente il latte e sciogliere all’interno il lievito

STEP 2

Mettere in planetaria la farina con il composto appena creato e un cucchiaino di miele. Impastare fino ad avere un impasto morbido e liscio, far lievitare 1 ora

STEP 3

Aggiungere al lievitino il latte e azionare la planetaria. Aggiungere un po’ alla vista lo zucchero e la farina alternata alle uova

STEP 4

Alzare la velocità della planetaria e aggiungere un po’ alla volta il burro a temperatura ambiente

STEP 5

Incordare e pirlare benissimo l’mpasto, lasciar lievitare 2 ore

STEP 6

Fare delle pieghe all’impasto, poi stendere un rettangolo bello lungo, versare sopra le goccie di cioccolato e di frutti di bosco e ripetere le pieghe fino a che le goccie non sono ben incorporate nella massa. A questo punto pirlare e adagiare l’impasto in uno stampo per panettone da 750/1kg. Lasciar lievitare fino a che che non raggiunge 1/2 cm dal bordo.

STEP 7

Fare una croce con il coltello, porre al centro una noce di burro e infornare nella parte bassa del forno a 150 gradi per circa un’oretta.