PANETTONE VELOCE VELOCE

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Scaldare leggermente il latte e sciogliere all’interno il lievito

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Mettere in planetaria la farina con il composto appena creato e un cucchiaino di miele. Impastare fino ad avere un impasto morbido e liscio, far lievitare 1 ora

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Aggiungere al lievitino il latte e azionare la planetaria. Aggiungere un po’ alla vista lo zucchero e la farina alternata alle uova

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Alzare la velocità della planetaria e aggiungere un po’ alla volta il burro a temperatura ambiente

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Incordare e pirlare benissimo l’mpasto, lasciar lievitare 2 ore

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Fare delle pieghe all’impasto, poi stendere un rettangolo bello lungo, versare sopra le goccie di cioccolato e di frutti di bosco e ripetere le pieghe fino a che le goccie non sono ben incorporate nella massa. A questo punto pirlare e adagiare l’impasto in uno stampo per panettone da 750/1kg. Lasciar lievitare fino a che che non raggiunge 1/2 cm dal bordo.

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Fare una croce con il coltello, porre al centro una noce di burro e infornare nella parte bassa del forno a 150 gradi per circa un’oretta.