STEP 1

In una planetaria inserire la farina, con il lievito e lo zucchero amalgamare con il gancio, scaldate il latte e versatelo a filo , aggiungete poi il formaggio spalmabile e l’olio continuando sempre ad impastare , mettete a questo punto le uova ed infine il sale.

STEP 2

Impastate fino a quando l’impasto non si stacchi dalle pareti della planetaria , incordandosi intorno al gancio , a questo punto l’impasto è pronto, trasferitevi sulla spianatoia ,fate qualche giro di pieghe ,pirlatelo e mettetelo in una ciotola oleata e coperta dalla pellicola trasparente. Lasciate riposare l’impasto nel forno con lucina accesa fino al suo raddoppio.

STEP 3

Quando l’impasto sarà ben lievitato , capovolgetelo sulla spianatoia e dividetelo in tre pezzi dello stesso peso,stendete la pasta con un mattarello ricavando delle piccole sfoglie ovali,spalmate su ognuna di essa la passata di pomodoro, la scamorza tagliata a dadini, salate e spolerizzate la superficie con l’origano. Ora chiudete bene le piccole sfoglie , avendo cura a sigillarle bene , altrimenti fuoriesce il pomodoro.

STEP 4

Unite i salsicciotti ottenuti ad una sola estremità e iniziate a comporre la treccia. Intanto rivestite una leccarda con carta da forno e rivestite anche una ciotolina oppure un cilindro con carta da forno bagnata e strizzata, in questo modo terrà di più. Con la treccia formate una ghirlanda e la posizionate nella leccarda avvolgendola intorno alla ciotolina rivestita da carta da forno, questo serve a fare in modo che quando lieviterà resti il foro centrale. Spennellate tutta la superfice con il latte , spolverizzate con origano , decorate con pomodorini , lasciate lievitare per altri 60 minuti nel forno con la luce accesa.Trascorsco il tempo infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti. Il vostro pan brioche è pronto per essere gustato.