STEP 1

In una padella antiaderente, aggiungete i gamberi con tutte le “croste”, 1 spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato e 3 cucchiai di olio : Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 3 – 4 minuti a fuoco basso.  Girate di tanto in tanto.

STEP 2

Nel giro di pochi minuti, vedrete che i crostacei hanno tirato fuori tutto il loro succo arancione. Lasciate intiepidire.

STEP 3

Sgusciate piano piano i gamberetti facendo uscire tutto il succo che si trova nella carcassa e nella testa e conservarlo nella padella.

STEP 4

Fate quest’operazione per tutti i gamberi.  Ponete da parte.

STEP 5

Affettate le zucchine e ricavatene dadini molto piccoli:Intanto nella padella dove si trova il succo dei gamberetti, aggiungete un altro aglio, sbucciato e schiacciato e un altro cucchiaio d’olio.  Scaldate su fuoco basso per pochi secondi fino a quando non vedete prendere bollitura.

STEP 6

Aggiungete le zucchine:Girate e saltate a fuoco moderato per 2 minuti, lasciate insaporire. Alzate la fiamma e aggiungete il vino bianco. Sfumate a fuoco vivo.Quando vedete che il vino è evaporato abbassate la fiamma. Fate cuocere coperto per 1 minuto.

STEP 7

Schiacciate una parte di zucchine con la forchetta, in modo da creare un condimento cremoso per la vostra pasta Aggiungete quindi i gamberetti. Mescolate insieme e fate completare la cottura per ancora 3 minuti, a fuoco basso, girando delicatamente, affinché i gamberi non si sfaldino! Infine aggiungete il sale.

STEP 8

Il risultato dev’essere un sughetto cremoso, dove però sia gamberetti che zucchine siano visibili e abbiano conservato colore e integrità!Cuocete la pasta corta o lunga a vostra scelta in abbondante acqua bollente e sale. Scolate al dente e inseritela direttamente nella padella con il condimento.

STEP 9

Mantecate a fuoco vivo la vostra Pasta zucchine e gamberetti per renderla saporita con un altro cucchiaio d’olio (se necessario, aggiungetene anche un altro) se gradite aggiungete una bella macinata di pepe nero e servite calda!