STEP 1

Mescolare zucchero e cacao.

STEP 2

Aggiungere piano la panna e il latte.

STEP 3

Portare sul fuoco moderato e appena da accenno di ebollizione, versare il cioccolato a scaglie.

STEP 4

Mescolare bene e far sciogliere a fuoco spento.

STEP 5

Immergete la pentola in acqua fredda per raffreddare prima il gelato.

STEP 6

Trasferite poi in frigo per 4 h e poi in freezer per ancora 1 h.

STEP 7

Trasferire in gelatiera per 20 minuti. Dipende dalla gelatiera anche 40 minuti.

STEP 8

Mettere poi in freezer in un contenitore ermetico.