STEP 1

Cuocere in acqua salata le patate con la buccia.Una volta cotte schiacciarle e aggiungere il latte ,o l'acqua, il burro, il sale,il pepe nero e il parmigiano grattugiato. Amalgamare bene.

STEP 2

Prendere la pirofila spennellare con l'olio e cospargere con pangrattato, eliminando quello in eccesso. Distribuire metà composto di patate, creando con l'aiuto delle mani una conca in modo da poter mettere tutti gli ingredienti del ripieno

STEP 3

quindi coprire con l'altra metà di composto di patate e con i lembi della forchetta creare delle righe e cospargere con pangrattato, parmigiano e un filo di olio. Infornare a 180° per 30/40 minuti fino a doratura completa.