Gateau di patate pane e castagne
Gateau di patate pane e castagne
Introduzione
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Ingredienti
pane raffermo2 panetti
Castagne250 g
patate (Medie)3
uova2
Prosciutto affumicato di praga2 fette
provolone piccante1 fetta
saleq.b.
parmigiano reggiano3 cucchiai
olio EVOq.b.
pane grattatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lessate in un pentolino le patate pelate e tagliate a cubetti (per fare prima). Nel frattempo spellate le castagne.
STEP 2
Bollite le castagne in una pentola con abbondante acqua. Scolate e pelatele ulteriormente, privandole della loro pellicina quando sono ancora calde (sarà più facile spellarle).
STEP 3
Mettete il pane raffermo a bagno nel latte per ammolarlo.
STEP 4
Poi, una volta ammollato, frullatelo con le patate, le castagne, un pizzico di sale, il parmigiamo grattato e le uova. Dovrete ottenere un composto liscio e omogeneo.
STEP 5
Stendete l’impasto in un primo strato in una teglia rivestita di carta forno e spolverizzate il fondo con pane grattato. Mettete due fette di prosciutto e il provolone tagliato a pezzettini in mezzo e poi coprite con un secondo strato di impasto.
STEP 6
Spolverizzare la superficie con pane grattato e aggiungete un filo d’olio evo.
STEP 7
Cuocere in forno caldo ventilato a 180°C per circa 30 minuti (o per lo meno finché non fa una lieve crosticina). Sfornare e raffreddare, il vostro gateau del riciclo è pronto😉!
Lo chef consiglia:
Potete sostituire il ripieno con quello che più vi piace o avete a disposizione. Le castagne sono un valido sostituto delle patate grazie alla loro consistenza e al sapore dolce e abbastanza neutro. Questo gateau si può utilizzare sian come secondo piatto accompagnato da insalata o verdure cotte che come antipasto/aperitivo tagliato a cubetti piccoli😊.
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Ciao! Mi piace pasticciare in cucina usando il più possibile i prodotti del mio orto e del mio giardino! Mi diverto e preparo un sacco di cose buone per i miei amici!
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