STEP 1

Pelate le patate tagliatele a pezzetti e lessatele in una pentola con abbondante acqua salata. Una volta che risulteranno morbide, scolate e mettete da parte.

STEP 2

Vi chiederete dove ho trovato i carciofi a settembre...li ho trovati nel freezer. Congelati da me in inverno a fettine già pronte e leggermente sbollentate, per essere poi usate per le piu svariate ricette. I carciofi congelati li uso prettamente nelle torte salate e nelle frittatem omper sughi per condire la pasta, non per contorni in perché saltato in padella perchw in questo caso.li preferisco freschi per la loro maggiore consistenza (co gelati tendono a diventare più molli). Prendete quindi i carciofi (se li avete) e passateli in padella con aglio e olio. Anche se resteranno molli, in questo caso è meglio perché erche andranno frullati. Poi metteteli da parte.

STEP 3

Schiacciate le papate con lo schiacciapatate e frullate i carciofi in un frullatore. Poi unite questi due ingredienti in una ciotola con uova, parmigiano, maggiorana fresca, sale e pepe.

STEP 4

Stendete una metà dell'impasto in una teglia foderata di carta forno, poi mettete uno strato di fette di prosciutto e le mozzarelle tagliata a cubetti, ricoprite con l'altra metà di impasto. Aggiungete un velo di pangrattato in superficie e un filo d'olio evo.

STEP 5

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 35 minuti circa, fin quando non avrà sopra una bella crosticina croccante. Sfornate e fate raffreddare, pronto per essere servito🥰!