STEP 1

Ammollare la gelatina in poca acqua fredda per 10 minuti.

STEP 2

Scaldare 50gr di panna insieme al miele.

STEP 3

Fuori dal fuoco aggiungere la gelatina precedentemente reidratata.

STEP 4

Sminuzzare il cioccolato e scioglierlo a Bagno Maria o in Microonde .

STEP 5

Aggiungere la panna calda in 3 volte al cioccolato e mescolare bene con una spatola.

STEP 6

Aggiungere la panna restante e la pasta di pistacchio.

STEP 7

Freddare in frigo per una notte oppure 2 ore in freezer.

STEP 8

Una volta che il composto è freddo montare in planetaria oppure con uno sbattitore elettrico.