STEP 1

Mettere la burrata in un mixer e frullarla poi lasciarla in un pentolino

STEP 2

Prendere il basilico e frullarlo con olio extravergine, un pizzico di aglio, sale e pepe q.b.

STEP 3

Prendere i gamberoni, togliere la testa ricordandosi di togliere l’intestino e sciacquarli

STEP 4

In una pentola a pressione mettere dell’olio extravergine, aglio e rosolare i gamberoni a fuoco vivo, dopo 3/4 minuti aggiungere del vino bianco e continuare la cottura per altri 4/5 minuti. Aggiungere quindi sale e pepe.

STEP 5

Prendere della mollica di pane, sbriciolarla con le mani e mischiarla al nero di seppia. Quindi mettere il pane su una padella calda per tostarlo.

STEP 6

Scaldare la crema di burrata.

STEP 7

Prendere un piatto ed adagiare prima la salsa al basilico, la crema di burrata sopra ed i gamberi. Decorare con il crumble di pane e servire.