Gamberoni su crema di burrata e salsa al basilico
Gamberoni su crema di burrata e salsa al basilico
Introduzione
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Ingredienti
gamberoni200 g
burrata250 g
mollica paneq.b.
nero di seppiaq.b.
basilico30 g
olio extravergineq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Aglioq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere la burrata in un mixer e frullarla poi lasciarla in un pentolino
STEP 2
Prendere il basilico e frullarlo con olio extravergine, un pizzico di aglio, sale e pepe q.b.
STEP 3
Prendere i gamberoni, togliere la testa ricordandosi di togliere l’intestino e sciacquarli
STEP 4
In una pentola a pressione mettere dell’olio extravergine, aglio e rosolare i gamberoni a fuoco vivo, dopo 3/4 minuti aggiungere del vino bianco e continuare la cottura per altri 4/5 minuti. Aggiungere quindi sale e pepe.
STEP 5
Prendere della mollica di pane, sbriciolarla con le mani e mischiarla al nero di seppia. Quindi mettere il pane su una padella calda per tostarlo.
STEP 6
Scaldare la crema di burrata.
STEP 7
Prendere un piatto ed adagiare prima la salsa al basilico, la crema di burrata sopra ed i gamberi. Decorare con il crumble di pane e servire.
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