STEP 1

Far marinare le guance in un bicchiere di vino rosso per qualche ora.

STEP 2

Far soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla nell’olio.

STEP 3

Aggiungere le guance e far rosolare su tutti i lati, poi salare con la salamoia bolognese e aggiungere zenzero, cannella e chiodi di garofano.

STEP 4

Aggiungere il vino usato per marinare la carne e coprire col brodo.

STEP 5

Cuocere per un’ora circa in pentola a pressione, controllando la cottura a metà tempo.

STEP 6

Quando le guance sono pronte, preparare la polenta seguendo le indicazioni della confezione, ma facendo in modo che resti morbida.

STEP 7

Mettere nei piatti prima la polenta e adagiare sopra una guancia per ogni piatto, irritando bene col sughetto