STEP 1

Come prima cosa occorre ricordarti che se i gamberi sono congelati a bordo non devono essere scongelati in quanto non contengono acqua.

STEP 2

Io inizio sempre con la preparazione dell’emulsione di olio extra vergine d’oliva, aglio prezzemolo e sale.

STEP 3

Sminuzziamo il prezzemolo e l’aglio e versiamo in un contenitore dove versiamo prima l’olio e poi prezzemolo e aglio e giriamo per qualche secondo.

STEP 4

Successivamente sciacquo i gamberi sotto l’acqua corrente e taglio i baffi. In una pirofila dispongo i gamberi e poi verso l’emulsione sopra. Trasferisco la pirofila in forno, faccio cuocere per 5 minuti a 170 gradi, verso la vernaccia e continuo la cottura per altri 10 minuti.