Gallette fichi e noci
Gallette fichi e noci
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00100ย g
Burro freddo80ย g
Acqua ghiacciata60ย ml
Fichiq.b.
Nociq.b.
Zucchero di canna120ย g
Procedimento
STEP 1
Disponete la farina sul tavolo da lavoro, al centro inserite tutti gli ingredienti, mescolate con una forchetta: formate un bel panetto avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo 30 minuti
STEP 2
Trascorso il tempo stendetela con il mattarello, formando un cerchio, adagiate al centro i fichi precedentemente lavati e tagliati e le noci
STEP 3
A questo punto ripiegate i bordi, spennellate con acqua e spolverizzate con lo zucchero di canna
STEP 4
Cuocere a 180ยฐ per 40 minuti
STEP 5
Dopo la cottura una goccia di miele ci sta benissimo
Lo chef consiglia:
Vi consiglio di preparare la gallette direttamente sul foglio da cottura
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