Fusilloni zucca guanciale raschera caffè
Fusilloni zucca guanciale raschera caffè
Introduzione
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Ingredienti
- Per la crema di formaggio raschiera
formaggio raschera130 g
panna fresca70 g
- Altri ingredienti
polvere di caffèq.b.
fusilloni240 g
crema di zucca infornata220 g
guanciale180 g
Procedimento
STEP 1
Potete cucinare la crema di zucca infornata anche il giorno prima, cuociando la zucca a 220 gradi per 20 minuti, dopodiché la cuocete in tegame con sedano carote cipolla e una patata media, fino a completamento.
STEP 2
Passiamo alla ricetta vera e propria, cominciamo a cuocere i nostri fusilloni in abbondante acqua salata. In una padella capiente facciamo tostare il guanciale tagliato a listarelle, una volta tostato senza l'aggiunta di olio, troviamo il guanciale dalla padella e aggiungiamo la crema di zucca.
STEP 3
Nel frattempo lasciamo sciogliere nel microonde a bassa potenza il formaggio raschera tagliato finemente la panna. Scoliamo la pasta molto al dente e finiamo la cottura in padella, aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura. Impiattiamo aggiungendo la crema di formaggio, il guanciale ed il caffè. Buon appetito!
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