STEP 1

In una padella scalda un cucchiaio di olio evo e 1 spicchio d'aglio in camicia. Appena inizierà a soffriggere, aggiungere lo speck igp Alto Adige ridotto in straccetti finemente col coltello (lasciando 2 fette da parte per decorazione)e dopo 2 minuti anche gli asparagi e i funghi champignon ben lavati. Aggiungi sale e peperoncino in polvere. Cuoci con coperchio per avere una cottura più leggera. Una volta arricciatosi lo speck e rosolate le verdure, sfumare con vino e aggiungere la curcuma a piacere. Togliere l'aglio. Finire la cottura per 5 min.

STEP 2

Intanto mettere la pentola con l'acqua sul fuoco. Non salare perché lo speck è già molto salato in cottura.

STEP 3

Scola la pasta al dente e condisci il tutto.

STEP 4

Metti le 2 fettine di speck tenute da parte, in microonde modalità grill x 5 min max. Una volta rese croccanti adagiale come decorazione una volta impattati i fusilli. Buon appetito!!!