STEP 1

Tagliare le zucchine a pezzi e e cuocerle in acqua bollente e salata per circa 10 minuti

STEP 2

In un pentolino antiaderente versate un filo di olio e un pò di soffritto e lasciate andare per qualche minuto

STEP 3

Aggiungete le zucchine, i fiocchi di avena, un pizzico di sale, pepe e acqua fino a coprire il tutto

STEP 4

Mescolate e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti (mi raccomando continuate a mescolare!)

STEP 5

Una volta raggiunta la giusta consistenza (le zucchine dovranno essersi sfaldate del tutto e amalgamate perfettamente ai fiocchi) inserite il tutto in una ciotola e lasciate raffreddare per 10 minuti.

STEP 6

Aggiungete 50 gr di yogurt greco e mescolate

STEP 7

Lasciate il tutto in frigorifero per una notte

STEP 8

Il giorno successivo tagliate le zucchine e i pomodorini, mettete un filo di olio, sale e pepe e lasciate cuocere in friggitrice ad aria per 25 minuti a 180 gradi

STEP 9

Nel frattempo unite il pesto e 2/3 cucchiaini di yogurt greco

STEP 10

Fate tostare le mandorle e preparate il basilico fresco

STEP 11

Una volta che sarà tutto pronto potete aggiungere gli ingredienti a vostro piacimento!