STEP 1

In una ciotola amalgamare la farina con il burro freddo a tocchetti e il formaggio grattugiato.

STEP 2

Dopodiché aggiungere l’uovo, il sale e le erbe aromatiche tritate.

STEP 3

Sulla spianatoia lavorare l’impasto e, se dovesse risultare troppo duro, aggiungere qualche goccia d’acqua.

STEP 4

Rivestire con pellicola e far riposare in frigo per almeno mezz’ora.

STEP 5

Trascorso il riposo stendere la sfoglia e tagliare secondo la neve, rimettere al fresco per un’altra mezz’ora.

STEP 6

Cuocere in forno ventilato a 140 gradi per 20/30 minuti, in base alle dimensioni e lo spessore delle forme, se è una base per torta salata il tempo si allunga a 40 minuti.